Vinho Vinos de Mar Ter Admirabilis Albariño 750ml | Mivino

A Genialidade de Michelini i Mufatto no Terroir Uruguaio A Compañía Uruguaya de Vinos de Mar é o audacioso projeto da família Michelini i Mufatto em Maldonado, Uruguai. O vinhedo "Ter Admirabilis", localizado em Pueblo Garzón (a apenas 15 km do mar), recebe diretamente a influência da "virazón", a brisa fria do Oceano Atlântico. Plantadas sobre puro granito intemperizado, as vinhas originam uvas com uma sanidade perfeita e uma tensão natural absurda. A safra 2022 é o reflexo engarrafado desse clima extremo e marítimo.

Notas de Degustação: Na taça, apresenta uma coloração amarelo-palha brilhante e muito límpida. O nariz é contido num primeiro momento, mas extremamente focado e preciso: não espere uma explosão de frutas doces, mas sim uma elegância de limão siciliano, raspas de lima, maçã verde, ervas frescas (como tomilho) e uma inconfundível nota salina e mineral de pedra molhada. Na boca, é vertical, cortante e vibrante. A acidez é a grande protagonista — penetrante e afiada como uma faca —, estruturando um vinho de textura quase tânica, profundo e com um final longo, tenso e salino.

Vinificação: Uma produção de intervenção mínima para deixar o terroir brilhar. As uvas são fermentadas com cachos inteiros e leveduras indígenas. O diferencial deste grande branco é o seu amadurecimento: ele estagia por cerca de 18 meses em foudres (grandes tonéis) de carvalho austríaco em contato com as borras (lias), sem bâtonnage (agitação). Isso confere a ele uma textura incrível e uma complexidade que equilibra perfeitamente a sua altíssima acidez natural.

Harmonização (O Momento Ideal): A acidez cortante e a mineralidade salina deste Albariño pedem pratos com frescor, iodo ou certa untuosidade para criar contraste:

• Frutos do Mar e Ostras: A combinação mais sublime. Perfeito com ostras frescas, ceviche de peixe branco, vieiras grelhadas ou polvo.

• Peixes Gordos: O frescor do vinho "corta" maravilhosamente a gordura de pratos como barriga de salmão, atum selado ou bacalhau assado.

• Cozinha Asiática: Brilha ao lado de sushis, sashimis e pratos levemente picantes da culinária tailandesa.

• Queijos e Saladas: Excelente com saladas que levam queijo de cabra fresco, aspargos e vinagretes cítricos.

• A Elite Sul-Americana: A crítica internacional é apaixonada por este vinho. Especialistas como Tim Atkin e Patricio Tapia (Descorchados) frequentemente avaliam este rótulo com notas altíssimas (entre 95 e 97 pontos).

• Guarda de Branco: Diferente da maioria dos vinhos brancos jovens, o Ter Admirabilis tem uma estrutura tão imponente e ácida que continuará a evoluir e ganhar complexidade na garrafa por muitos anos.

• A Força do Granito: O solo de granito puro onde as vinhas estão plantadas é o grande responsável por aquela sensação de "pedra molhada" e salinidade no paladar.