Vinho Huentala Sombrero Cabernet Franc 2023 750ml | Mivino

A Expressão Máxima do Terroir e da Sofisticação A Huentala Wines, mestre em traduzir o terroir extremo de Gualtallary (a mais de 1.400 metros de altitude), entrega neste Cabernet Franc um vinho que expressa toda a pureza e tensão que a casta pode alcançar nos solos calcários e pedregosos dos Andes. A grande amplitude térmica da região garante uma maturação perfeita, preservando a acidez natural e a complexidade aromática.

Notas de Degustação: Visualmente, apresenta uma cor vermelho-rubi profunda com reflexos violáceos. O nariz é um espetáculo de tipicidade: aromas vibrantes de frutas vermelhas frescas, como framboesas e groselhas, misturam-se com as clássicas notas de pimentão vermelho assado, pimenta preta e ervas aromáticas. Toques sutis de baunilha e tabaco, provenientes do estágio em madeira, completam o perfil. Na boca, impressiona pela textura. Tem taninos finos e elegantes, uma acidez suculenta e elétrica (o famoso perfil mineral do calcário) e um final longo, fresco e incrivelmente persistente.

Vinificação: A colheita é manual e criteriosa para evitar a sobrematuração, garantindo o perfil fresco e "crocante" da fruta. O vinho passa por um estágio cuidadoso em barricas de carvalho francês que visa aportar estrutura e complexidade, sem mascarar o caráter herbáceo e frutado tão autêntico do Cabernet Franc.

Harmonização (O Momento Ideal): A acidez gastronômica e os taninos polidos deste Cabernet Franc tornam-no num curinga absoluto à mesa:

• Carnes de Porco e Assados: A companhia perfeita para um lombo de porco assado, costela suína ou carnes preparadas com molhos levemente adocicados ou barbecue.

• Pratos com Especiarias e Ervas: Brilha com carnes temperadas com ervas finas (alecrim, tomilho), pimentões recheados ao forno ou tradicionais empanadas argentinas de carne.

• Massas e Risotos: Excelente com pratos à base de molho de tomate rico, lasanha tradicional ou um risoto de linguiça fresca e ervas.

• Queijos: Acompanha lindamente queijos de cabra curados, Provolone derretido ou Gouda.

• A Nova Estrela da Argentina: O Cabernet Franc tem ganhado destaque mundial, e a Huentala Wines é uma das produtoras que lidera este movimento de excelência no Valle de Uco.

• Terroir de Altitude: Elaborado em Gualtallary, garantindo o frescor, a tensão e a mineralidade que diferenciam os grandes vinhos da região.

• Versatilidade: Um vinho que agrada tanto aos paladares clássicos quanto àqueles que procuram perfis mais modernos e menos focados na madeira pesada.