Vinho Vinos de Mar Sauvignon Blanc 750ml | Mivino

Um Sauvignon Blanc Radical e Elegante no Uruguai A Compañía Uruguaya de Vinos de Mar é o projeto onde a família Michelini i Mufatto explora os limites da viticultura costeira na América do Sul. Plantado em solos rochosos e graníticos sob a forte influência dos ventos frios do Oceano Atlântico, este Sauvignon Blanc amadurece lentamente, preservando uma acidez natural formidável. A safra de 2022 reflete essa tensão climática, entregando um vinho de pureza impecável e caráter selvagem.

Notas de Degustação: Na taça, exibe uma cor amarelo-palha muito clara, límpida e com brilhantes reflexos esverdeados. O nariz é contido e muito elegante, focado na frescura: destacam-se aromas cítricos de lima e toranja (grapefruit), combinados com notas herbáceas finas de arruda, grama cortada, aspargos e um fundo inconfundível de pedra molhada e maresia. Na boca, é onde ele realmente brilha. Tem um ataque afiado, elétrico e vertical. A acidez é suculenta e limpa o paladar instantaneamente, conduzindo a um final longo, seco e deliciosamente salino.

Vinificação: Com uma filosofia de intervenção mínima, as uvas são colhidas precocemente para garantir a máxima tensão. A fermentação ocorre com leveduras nativas e o vinho estagia em contato com as borras (lias) finas, muitas vezes em ovos de concreto ou tanques neutros. Esse processo confere uma leve textura ao paladar, equilibrando a acidez cortante sem adicionar aromas de madeira, mantendo a expressão da uva 100% pura.

Harmonização (O Momento Ideal): A acidez vibrante e o perfil oceânico deste Sauvignon Blanc fazem dele o parceiro definitivo para a gastronomia do mar e pratos frescos:

• Frutos do Mar Crustáceos: A combinação perfeita para ostras frescas, ceviche de peixe branco, camarões grelhados e lulas à dorê.

• Gastronomia Asiática e Nikkei: Harmoniza de forma espetacular com sushi, sashimi, tataki de atum e pratos com toques cítricos e de gengibre.

• Saladas e Vegetais: Excelente com saladas verdes crocantes, aspargos grelhados ou pratos que levem abacate e limão.

• Queijos Frescos: Ideal ao lado de queijo de cabra (uma harmonização clássica para a uva), queijo feta ou burrata com azeite e ervas.

• A Força do Terroir Oceânico: A proximidade com o mar (cerca de 15 km) e os solos de granito intemperizado são os grandes responsáveis pela "salinidade" e mineralidade deste vinho.

• Assinatura de Peso: Elaborado pela família Michelini i Mufatto, reconhecida internacionalmente por criar alguns dos vinhos mais autênticos, tensos e premiados da América do Sul.

• Perfil Vertical: Ideal para os puristas e amantes de vinhos brancos que valorizam a acidez, a frescura e a elegância acima do peso e do álcool.