Vinho Mariflor Raphael 750ml | Mivino

Um "Pequeno Bordeaux" nos Altos dos Andes Produzido no prestigiado terroir de Vista Flores (Valle de Uco) a mais de 1.100 metros de altitude, o Mariflor Raphael é um vinho de produção limitadíssima e extremo requinte. Com este rótulo, Michel Rolland procurou criar um "pequeno Bordeaux" em solo argentino, cofermentando duas uvas emblemáticas. O Cabernet Franc traz as especiarias, a frescura e a elegância, enquanto o Malbec entrega o volume, a cor profunda e a fruta negra. O resultado da safra de 2013 é um tinto colossal, estruturado e inesquecível.

Notas de Degustação: Na taça, exibe uma cor vermelho-púrpura profunda, densa e quase impenetrável. O nariz é um espetáculo de complexidade e potência: notas herbáceas muito elegantes, pimentão vermelho doce e pimenta preta fundem-se de forma sublime com frutas negras muito maduras (cerejas e amoras) e um toque sofisticado de couro. O envelhecimento prolongado em barricas francesas coroa o bouquet com aromas luxuosos de baunilha, cacau e caixa de charutos. Na boca, é um vinho extremamente musculado, denso e encorpado. Os taninos são robustos, porém perfeitamente polidos e aveludados (a grande assinatura de Rolland), culminando num final de boca longo, quente e formidável.

Vinificação: Uma produção meticulosa que não olha a custos. A colheita é inteiramente manual, seguida por uma rigorosa dupla mesa de seleção. A vinificação ocorre por gravidade e as uvas são cofermentadas diretamente nas barricas, num processo altamente artesanal. O vinho estagia depois entre 24 a 36 meses em barricas de carvalho francês, ganhando a sua monumental estrutura e afinando a sua textura antes de ser engarrafado sem pressa.

Harmonização (O Momento Ideal): Este é um vinho de meditação e de grandes banquetes, que exige pratos igualmente ricos, estruturados e intensos:

• Carnes Ricas e de Caça: A estrutura potente e as notas de especiarias harmonizam na perfeição com lombo de javali, carré de borrego assado com ervas ou ossobuco estufado lentamente.

• Cortes Nobres na Brasa: Acompanhamento de luxo para cortes altos e suculentos, como Bife Ancho, Prime Rib ou um imponente Tomahawk.

• Pratos Condimentados e Intensos: Excelente com ragu de pato, ensopados de carne com vinho tinto ou pratos enriquecidos com cogumelos silvestres e trufas.

• Queijos Curados: Ideal com queijos de sabor intenso e longo amadurecimento, como Parmigiano-Reggiano, Grana Padano ou queijos de ovelha de cura prolongada.

• Cuvée de Colecionador (Ícone): Um vinho com uma produção minúscula (frequentemente em torno de apenas 3.500 garrafas para todo o mundo), altamente disputado por conhecedores.

• Safra de Excelência: A colheita de 2013 no Valle de Uco entregou uvas com uma sanidade perfeita, grande concentração aromática e acidez equilibrada.

• Potencial de Guarda Monumental: Com a sua estrutura imponente e teor alcoólico elevado, é um vinho desenhado para evoluir e ganhar ainda mais complexidade ao longo de décadas na adega.